油麦菜

　　油麦菜介绍

    油麦菜，油麦菜属菊科，是以嫩梢、嫩叶为产品的尖叶型叶用莴苣，叶片呈长披针形它的长相有点像莴笋的“头”，叶细长平展，笋又细又短。从血缘关系看，油麦菜属于叶用莴苣的一个变种——长叶莴苣，与人们熟悉的生菜相近，所以又名牛俐生菜。它的色泽淡绿、长势强健.抗病性、适应性强、质地脆嫩，口感极为鲜嫩、清香、有“凤尾”之称。

　　油麦菜的营养价值

        1.油麦菜含有大量维生素和大量钙、铁、蛋白质、脂肪、维生素A、VB1、VB2等营养成分。

　　2.油麦菜的营养价值比生菜高，更远远优于莴笋，主要特点是矿物质丰富。如钙含量比生菜高1.9倍，比莴笋高2倍，铁含量分别比生菜和莴笋高50%和33%，锌含量分别比生菜和莴笋高86%和33%，硒含量分别比生菜和莴笋高22%和1.8倍。

　　油麦菜的食用效果

      1.促进血液循环

　　油麦菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。

　　2.有助于睡眠

　　因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效，可以将其榨成汁，睡前饮用。

　　3.减肥

　　油麦菜所含的膳食纤维和维生素C，有消除多余脂肪的作用，故又称减肥生菜，可以选择凉拌或是清炒的方法食用。

原料：

材料：油麦菜300克， 调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，白皮大蒜20克

　　清炒油麦菜

 

　　

　　材料：油麦菜500克,蒜子3、4瓣,盐适量.

　　做法

　　1.把油麦菜洗净折段,蒜子拍碎.

　　2.锅里放适量油烧热,放入蒜子炸香,再放入油麦菜翻炒.

　　3.菜炒熟时放入适量的盐炒均,起锅.

　　油麦菜豆腐丝

 

　　

　　材料：油麦菜200G，豆腐丝200G

　　做法

　　1.豆腐皮切丝

　　2.把油麦菜和豆腐丝分别焯一下

　　3.加入调料和红烧肉的油

　　4.装盘

　　蒜茸油麦菜

 

　　

 

　　材料：油麦菜300克，

　　调料：色拉油20克，盐3克，味精2克，白皮大蒜20克

　　做法

　　1.油麦菜择洗干净，切成6~7厘米长的段;

　　2.油烧热，放入油麦菜，加入味精和盐，炒到油麦菜碧绿关火;

　　3.放入蒜末，起锅装盘。