龙须菜是一种野生名菜，属多年生藤状攀援植物，其天然野生藤茎可长达40～50米，属无性繁殖。龙须菜具有浓郁的芳香气味，有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。
龙须菜的食疗效果
有清热解毒、利湿助消化等功效，可治感冒、便秘等症。传统食用海发菜是日本国冲绳岛人平均寿命居世界之最的主要原因。所以水云在日本国有长寿菜之誉。对清理肺部及肠道毒素、排除体内垃圾有奇效 。
清肺通便，养颜瘦身，降血压，降血脂，调整身体机能，增强免疫力，防癌。
原料：
芦笋500克、火腿60克、豌豆苗50克、味精2克、黄酒5克、奶油30、,猪油(炼制)25克、盐3克
扒龙须菜
材料：芦笋500克、火腿60克、豌豆苗50克、味精2克、黄酒5克、奶油30、,猪油(炼制)25克、盐3克
做法：
1、龙须菜(芦笋)老的去皮，嫩的整个用，均用清水洗净。
2、锅垫放盘内，先对称铺上火腿片、然后以三搭头形式铺上龙须菜。
3、炒锅放旺火上，添入清汤500毫升，将锅垫放入，用盘子扣上，烧开后改小火扒制。
4、待龙须菜熟透，用炒勺托住锅垫，揭去扣菜的盘子，将扒好的龙须菜扣入扒盘内，洗净的豌豆苗围在周围。
5、炒锅放旺火上，添入扒菜的原汤，兑入精盐、味精、黄酒和奶油，用旺火将汁收浓，起锅浇在龙须菜上即成。
凉拌龙须菜
材料：龙须菜250克、黄瓜150克、白醋15克、花椒油2克、香油5克、盐3克、大蒜泥5克、鸡精2克。
做法：将黄瓜切成细丝,把清洗干净浸泡开了的龙须菜与黄瓜丝拌入大蒜泥、白醋、盐、鸡精、花椒油、香油即可食用。
海凉粉
做法：
1、将清洗干净的龙须菜入锅，加适量食用水以中慢火将其煮至全部溶化后，舀入平底方盘，让其冷却成型。
2、即可以水果刀分割装盘。同时，根据食用人的口味和兴趣加入调味料，以供享用。也可以在煮化过程加入熟化的各式果蔬汁，做成果蔬糕享用。
