花生芽

发布时间:2012-11-21 16:55:58 编辑:华茜

花生芽

花生芽的营养价值:

  花生芽是一种食疗兼备的食品,它不但能够生吃,而且营养还特别丰富的能量,蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首,并富含维生素、钾、钙、铁、锌等矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素,被誉为“万寿果芽”,也叫长寿芽。

  花生芽的食疗作用a_03.jpg

  研究发现,花生芽的白藜芦醇含量比花生的要高100倍,比葡萄酒中的白藜芦醇含量高出几十甚至上百倍,它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用,保健价值极高。

  花生芽还可以使花生中的蛋白质水解为氨基酸,易于人体吸收;油脂被转化为热量,脂肪含量大大降低,害怕肥胖的人建议长期使用,与此同时,提高了各种人体必需的微量元素利用率。花生芽吃法多样,热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味,也可根据各人的喜好搭配食用。

花生芽做法:

原料:

  长生果芽250克,韭菜150克,熟猪肉50克,盐3克,料酒10克,香油15克。

  韭菜炒长生果芽

花生芽

  材料:长生果芽250克,韭菜150克,熟猪肉50克,盐3克,料酒10克,香油15克。

  做法:

  1、将长生果芽去掉两端,洗净后放入沸水锅内稍烫,捞出用冷水过凉,沥净水分;韭菜择洗干净,切成4厘米长的段。

  2、炒锅置火上,放入熟猪油30克烧热,放入长生果芽煸炒2分钟,加上盐、料酒和香油炒匀,出锅待用。

  3、净锅放熟猪肉20克,复置旺火上烧热,放入韭菜段爆炒片刻,放入炒好的长生果芽,迅速炒拌均匀,出锅装盆即成。

  肉丝炒长生果芽

花生芽

  材料:长生果芽250克,猪里脊肉200克,香菜25克,盐3克,鸡蛋半个,淀粉25克,花生油500克,酱油15克,白糖少许,米醋3克,香油10克。

  做法:

  1、将长生果芽掐去根,洗净待用;猪里脊肉去筋膜,改刀切成丝;香菜洗净,切成小段。

  2、猪肉丝放碗里,加上盐1克,鸡蛋和淀粉拌匀,放油锅内滑至熟,放如长生果芽冲一下,一起捞出控油。

  3、原锅留少许底油,复置火上烧热,放入姜煸炒片刻,加上料酒、盐2克、酱油、白糖、米醋、长生果芽和猪肉炒均匀,淋上香油,撒上香菜段,出锅装盘即成。

  酒醉长生果芽

花生芽

  材料:长生果芽400克,红柿子椒、青椒各2个,盐5克,葱段15克,姜1小块,花椒5克,白酒50克。

  做法:

  1、将长生果芽掐去两端,洗净备用;红柿子椒、青椒去蒂和籽,洗净后切成5厘米长的细丝。

  2、锅置火上,放清水和盐2克烧沸,倒入红柿子椒丝、青椒丝和长生果芽焯一下,捞出用冷水过凉,沥干水分。

  3、净锅复置火上,放入清水、盐3克、葱段、姜块和花椒烧煮5分钟,汤汁倒入海碗内,晾凉后放入白酒、长生果芽、红柿子椒和青椒丝,拌匀后入冰箱内冷藏2小时,即可取出食用。

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