裙带菜在欧美一些国家经常被称为“海中的蔬菜”。的确如此，在大海中随波漂动的海藻确实能使人联想起陆地上的蔬菜。与陆地植物一样，裙带菜通过光合作用形成了构成自身骨胳的碳水化合物(陆上植物是纤维素，裙带菜是褐藻酸、藻聚糖等多糖类)，通过氮的同化作用直接产生蛋白质，这一点与蔬菜完全相同。但是，如果对它一生的生活史加以仔细观察的话，就会发现裙带菜其实与陆地植物存在很大差异。
裙带菜的食疗效果
裙带菜(干)营养分析：裙带菜是褐藻植物海带科的海草，营养丰富，食用价值较高，誉为海中蔬菜，含有多量的碘和钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多。此外，还含有维生素A、维生素B1、维生索B2、维生素C，叶酸，镁，钠和多种氨基酸及褐藻胶酸、食物纤维等。有降低血压和增强血管组织的作用。
原料：
200g 裙带菜 葱 适量 蒜 1勺 辣椒油 适量 盐 适量 白醋
凉拌裙带菜
原料：带菜洗净、蘑菇、水适量
凉拌裙带菜的做法:
1、裙带菜洗净、切段，蘑菇洗净、撕小块。
2、裙带菜入锅加清水煮沸后3-5分钟加蘑菇。
3、待食物熟透关火即可。
蒜泥裙带菜
原料：200g 裙带菜 葱 适量 蒜 1勺 辣椒油 适量 盐 适量 白醋
做法：
1、泡好的裙带菜。买的时候都是盐压着的，回家后，清水洗净，切成小段!
2、洗净，切好的裙带菜入开水中焯一下!速度要快，要不然就烂了!
3、焯好后的裙带菜，过凉水，控干水份，入盆中，加入切好的葱丝，蒜泥，盐，辣椒油，白醋，拌均，装盘
