茴香苗

发布时间:2012-12-04 17:07:46 编辑:刘国赋

茴香苗

茴香苗的营养价值:

  小茴香的种实是调味品,而它的茎叶部分也具有香气,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。

  茴香苗的食疗效果409058_b.jpg

  它们所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,排除积存的气体,所以有健胃、行气的功效;有时胃肠蠕动在兴奋后又会降低,因而有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

  茴香苗,是一种香辛蔬菜。其嫩茎和嫩叶供做食用部分。其种子可做药用或香料,茴香苗有特殊的香气,人们常用来做馅。茴香苗是营养很丰富的蔬菜的之一。它的胡萝卜素和钙的含量很高,维生素B1、B2、C、PP和铁的含量也比较高。

  小茴香还有抗溃疡、镇痛、性激素样作用等,茴香油有不同程度的抗菌作用。能刺激胃肠神经血管,促进唾液和胃液分泌,起到增进食欲,帮助消化的作用。适合脾胃虚寒。肠绞痛、痛经患者用于食疗,食用方法为:取小茴香少许,炒后煎汤去渣,然后加大米,煮成米粥食用。

茴香苗做法:

原料:

  茴香苗、生粉、肉、料酒、盐、糖、花椒、茴香

  芝麻茴香菜

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  材料:茴香菜250克、大蒜15克、盐、芝麻粉各适量

  做法:将茴香洗净,切成寸段,撒上盐,大蒜切成细末备用把茴香菜段装盘,加入大蒜,芝麻粉拌匀调好口味,即可食用。

  茴香苗包子

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  材料:茴香苗、生粉、肉、料酒、盐、糖、花椒、茴香

  做法

  1、将一块梅肉打成粗肉糜,然后加料酒、盐、少量糖调味,不断加水厨师机打至肉上浆,拌入用花椒和干茴香炸过的热油,放冰箱冷藏。

  2、揉了250克的生粉,最后还是怕受不了那个味道,面团分成了两份,一份做茴香苗肉包,一份做红豆芝麻馒头。

  3、发酵的时间,茴香苗洗净切末,加少许盐腌至出水,挤干水分,和肉糜一起拌匀。然后就是包啦。

  4、包好后,蒸锅里醒了10分钟,然后冷水蒸,出汽后中小火15分钟。焖两分钟即可。

  素炒茴香菜

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  材料:茴香500克,植物油,盐,味 精,葱沫姜沫

  做法:茴香洗净,切成3厘米段,锅烧热放油,放葱沫姜沫,出香 味放茴香,翻炒。3-5分钟,放盐、味精,翻炒均匀,出锅。

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