鱼腥草为三白草科蕺菜属植物蕺菜Houuuynia cordate Thunb的全草，因其茎叶搓碎后有鱼腥味，故名鱼腥草。性味辛、寒，具有清热解毒、消肿排脓、利尿涌淋的功效。主要应用于肿痛吐脓、痰热喘咳、热痢热淋、痈肿疮毒，其鲜草含挥发油0.0049%，油中主要成分为鱼腥草素，即癸酰乙醛。本文概述了近年来有关鱼腥草的有效成分、药理作用及临床应用的研究进展。
鱼腥草的食疗效果
具有清热解毒，消痈排脓功效用于治疗肺热咳嗽，并是治疗痰热壅肺，发为肺痈，咳吐脓血的要药。消痈排脓功效还可用于热毒疮疡。清热除湿，利水通淋功效用于湿热淋证。清热止痢功效可用治湿热泻痢。
有资料表明，国外从鱼腥草中分离出一种防癌抗癌物质，除对胃癌有效外，并对中晚期肺癌、绒毛膜上皮癌、恶性葡萄胎、直肠癌也有一定的治疗调整作用。
在日本，鱼腥草受到青睐，传统上称之为“十药”，作为时髦的保健佳蔬，认为鱼腥草有抗菌、消炎、助消化、清热、解毒、抗过敏、抗辐射、防癌抗癌等明显作用，除采用传统汉方、药膳食疗外，还以功能性保健食品(茶、饮料等食品添加)等方式应用。
目前，国内外把鱼腥草素已用于贫血、便秘、胃肠炎、动脉硬化、高血压、糖尿病、过敏性鼻炎、荨麻疹、多种炎症、癌症等方面疾病的预防、治疗与辅助治疗，预示着鱼腥草在营养保健、防病祛疾上尚具有实用开发前景。
原料：
鲜鱼腥草150克、鸡蛋4只、精盐、味精、葱花、素油
鱼腥草炒鸡蛋
材料：鲜鱼腥草150克、鸡蛋4只、精盐、味精、葱花、素油。
做法：将鱼腥草去杂洗净切小段，鸡蛋磕入碗内搅匀。锅内油烧热，投入葱花煸香，放人鱼腥草煸炒几下，倒入鸡蛋一起煸炒至成块，加入适量水和盐，炒至鸡蛋熟而入味，点入味精推匀即成。
凉拌鱼腥草
材料：鱼腥草、葱花、蒜泥、盐、味精、酱油、少量醋
做法：将鱼腥草洗净，折断成3~4cm长的小段，盛入盆中。然后加入辣椒油(将植物油煎开，凉上一分钟，倒入干辣椒粉中而成)、葱花、蒜泥、盐、味精、酱油、少量醋(如果你喜欢酸味，可以多加)、花椒粉、少量蔗糖，搅拌均匀即可食用，美味又健康。另外，鱼腥草有很强的药用功效，被称为“天然抗生素”对于肺、肝等有很好的保养作用，是绝对健康绿色的蔬菜。
鱼腥草粥
材料：鱼腥草、米
做法：煮粥将鱼腥草水煎取汁煮粥，或是等粥快熟时放鱼腥草适量，稍煮即可食用。
