西兰花是一种很受人们欢迎的蔬菜,它味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富,它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效,其功效已经被全世界人认可,西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。维生素C含量比辣椒高。
西兰花的食疗效果
西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。此外,西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜,其实,西兰花的维生素C含量比它们都要高,也明显高于其他普通蔬菜。而且,西兰花中的维生素种类非常齐全,尤其是叶酸的含量丰富,这也是它营养价值高于一般蔬菜的一个重要原因。
原料:
西兰花、油、蒜蓉、水少量、淀粉
清炒花椰菜
材料:西蓝花一斤,胡萝卜一根。
做法:
1、蓝花把根稍微切掉点,然后用手掰成小朵就行了,然后洗一下。
2、萝卜洗一下,可以去皮也可以不去,切片。
3、中烧水,水开加点盐,倒入西蓝花过一下水,2分钟就可以了,时间不要太长。
4、再次开的时候倒入胡萝卜,过水一分钟捞起。
5、用淀粉勾加水点芡。
6、中底油,油热倒入西蓝花和胡萝卜,大火翻炒2分钟。
7、后加盐,鸡精,倒入芡粉翻炒就可以起锅了。
8、简单的一道菜,不知道你们喜不喜欢吃西蓝花。喜欢的可以做一下。
蒜蓉西兰花
材料:西兰花、油、蒜蓉、水少量、淀粉
做法:
1、西兰花用水焯2分钟左右,捞起备用;
2、锅内倒油后加入蒜蓉(根据个人喜好添加),炒香后放西兰花,加少量水,煮片刻后用淀粉勾芡。
西兰花炒牛肉
原料:牛肉、西兰花、生姜、红萝卜、甜辣椒、盐、味精、酱油、淀粉
做法:
1、将牛肉洗净,切成小片。
2、在牛肉中加入适量的盐、味精、酱油、淀粉搅拌均匀后放置15分钟左右。
3、红萝卜,生姜切片、西兰花洗净切块备用。
4、锅中放水,加少量的盐煮沸后,倒入西兰花和红萝卜片,至7、8分熟时捞出沥干水分。
5、起油锅,将姜片爆出香味;牛肉入锅迅速翻炒,加甜辣椒片,少量的盐、味精,起锅入盆中。
6、再次把西兰花放入油锅里,加入炒好的牛肉,用生粉水勾芡,即可。