黑芝麻简介
黑芝麻含有人体所需的多种营养素,其蛋白质含量多于肉类,其中氨基酸含量十分丰富,含钙量爲牛奶的2倍,还含有维生素A、D及丰富的B族维生素。
芝麻营养分析
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、镁等营养成分;芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用;
2. 芝麻中含有丰富的维生素E,能防止过氧化脂质对皮肤的危害,抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚,可使皮肤白皙润泽,并能防止各种皮肤炎症;
3. 芝麻还具有养血的功效,可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。
黑芝麻营养分析
1. 黑芝麻作为食疗品,有益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品;
2. 黑芝麻的神奇功效,还在于它含有的维生素E居植物性食品之首。维生素E能促进细胞分裂,推迟细胞衰老,常食可抵消或中和细胞内衰物质“游离基”的积累,起到抗衰老和延年益寿的作用;
3. 新近研究发现,黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用,其食疗作用早已被公认,常食有益;
4. 黑芝麻富含生物素,对身体虚弱、早衰而导致的脱胎换骨发效果最好,对药物性脱发、某些疾病引起的脱发也会有一定疗效。
原料:
高筋粉195克,干酵母3克,黑芝麻粉18克,水105克,蛋液30克,白砂糖30克,盐2克,黄油20克,白芝麻适量
黑芝麻棒
材料:麻糬预拌粉400公克,白油65公克,全蛋55公克,牛奶455公克,细砂糖14公克,黑芝麻35公克
做法
1.将麻糬预拌粉过筛备用。
2.将所有材料(除黑芝麻外)放入搅拌缸中,用桨状拌打器拌匀后,加入黑芝麻继续搅拌均匀。
3.将作法2装入挤花袋中,在烤盘上挤成每个约30公克的长条状面糰。
4.将作法3放入烤箱,以上火190℃,下火180℃,烤焙约15分钟即可。
黑芝麻辩子面包
材料:高筋粉195克,干酵母3克,黑芝麻粉18克,水105克,蛋液30克,白砂糖30克,盐2克,黄油20克,白芝麻适量
做法
1、把材料1除黄油外揉成光滑面团,再加入黄油揉至面团能拉出光滑薄膜,盖上保鲜膜发酵至面团两倍大
2、把面团分割成18等份,滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟
3、将面团推成长条状,用三根面团编成辫子,头尾收口捏紧,放上烤盘,盖上保鲜膜,待面团发酵至两倍大,用喷壶洒上水,洒上芝麻
4、160度烤14分钟即可.
黑芝麻糊
材料:1杯黑芝麻 1/4杯糯米粉 1/3杯白糖 (或根据个人口味增减)
做法
黑芝麻放到大铁锅里用小火慢慢的炒熟,冷了以后用咖啡研磨机(coffee grinder)打成黑芝麻粉。烤过的芝麻会出油,打的时候有一部分会黏在一起,用叉子压一压就散了
糯米粉也同样放到大铁锅里用小火慢慢炒熟,盛出备用。
将黑芝麻粉,糯米粉和白糖混合均匀,就成了黑芝麻糊粉啦! 早上起来,用开水一冲就可以吃了,真正简单方便的营养早餐。记得一定要用开水,我用过温水,根本不能成糊,而是稀汤汤的样子。