地瓜

发布时间:2012-11-06 11:30:00 编辑:小当家

地瓜

地瓜的营养价值:

  地瓜的介绍

       红薯,又称地瓜,甘红薯、红蓣、紫蓣、番薯、甘薯、山芋、地瓜、线苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、红苕等,旋花科一年生植物,不同地区人们对它的称呼也不同,河南人称其为红薯,北京人叫白薯。

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  1. 和血补中:红薯营养十分丰富,含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质,能有交往地为人体所吸收,防治营养不良症,且能补中益气,对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益;

  2. 宽肠通便:红薯经过蒸煮后,部分淀粉发生变化,与生食相经可增加40%左右的食物纤维,能有效刺激肠道的蠕动,促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体,含有紫茉莉甙,可用于治疗习惯性便秘;3. 增强免疫功能:红薯含有大量黏液蛋白,能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩,提高机体免疫力,预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能,起着十分重要的作用。所含的钙和镁,可以预防骨质疏松症;4. 防癌抗癌:红薯中含有一种抗癌物质,能够防治结肠癌和乳腺癌。此外,红薯还具有消除活性氧的作用,活性氧是诱发癌症的原因之一,故红著抑制癌细胞增殖的作用十分明显;

  5. 抗衰老、防止动脉硬化:红薯的抗衰老和预防动脉硬化作用,主要是其所具有的水除活性氧作用产生的,红薯所含黏液蛋白能保持血管壁的弹性,防止动脉粥样硬化的发生;红薯中的绿原酸,可抑制黑色素的产生,防止雀班和老人斑的出现。红著还能抑制肌肤老化,保持肌肤弹性,减缓机体的衰老进程。

  地瓜的食用效果

  补脾益胃 生津止渴 通利大便 益气生津 润肺滑肠

地瓜做法:

原料:

地瓜200克、青椒一个、葱一段、香菜一棵;瘦猪肉100克、洋葱1/2个、青红椒和甜面酱适量;

  青椒炒地瓜

地瓜

  1、准备地瓜200克、青椒一个、葱一段、香菜一棵;

  2、将地瓜洗净去皮切丝、青椒洗净去籽切丝、香菜切末;

  3、地瓜丝用盐水浸泡20分钟后捞出沥干待用;

  4、炒锅上火倒适量食用油烧至六成热,放入葱丝煸香后下地瓜丝翻炒;

  5、加适量黄酒、盐、鸡精炒匀;

  6、放入青椒丝炒匀出锅装盘,放上香菜末拌匀即可。

  酱爆地瓜丁

地瓜

  1、准备红薯150克、瘦猪肉100克、洋葱1/2个、青红椒和甜面酱适量;

  2、瘦猪肉洗净切丁、红薯洗净去皮切丁、洋葱去皮洗净切丁、青红椒洗净掰成小丁;

  3、猪肉丁用糟卤或黄酒、淀粉抓匀腌制20分钟后,用少许油滑散盛出待用;

  4、炒锅放适量食用油烧至六成热,放入红薯丁翻炒至变色结嘎渣盛出待用;

  5、放入洋葱,用锅内余油煸香后放肉丁翻炒;

  6、加黄酒、放一勺甜面酱炒匀;

  7、放红薯丁、青红椒丁快速翻炒,加适量盐、鸡精炒匀出锅即可。

  寸骨地瓜玉米汤

地瓜

  1、准备猪肋排200克、红薯100克、鲜口蘑100克、鲜玉米及玉米须200克、生姜一大块;

  2、肋排洗净切成寸骨、地瓜洗净去皮切成寸条、玉米切成块、口蘑洗净切成片、生姜洗净用刀拍一下待用;

  3、将寸骨和生姜块放入沙锅加适量水、黄酒煮开,开锅前撇净浮末,开锅后改文火炖50分钟左右;

  4、加适量盐后放入口蘑片煮5分钟;

  5、放入玉米块、玉米须和红薯块继续煮15分钟;

  6、加适量鸡精、白胡椒粉调味后关火,放入盛器即可。

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