空心菜

发布时间:2012-11-13 17:31:44 编辑:小当家

空心菜

空心菜的营养价值:

  空心菜简介

  空心菜盛产于夏季,因茎部中空而得名,其清脆空心的咬劲,热炒、汆烫都不错,煮成汤也很适合。

  空心菜营养分析

  1. 清热解毒:

  蕹菜中粗纤维含量极为丰富,由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄,木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力,杀菌消炎,可以用治疮疡、痈疖等;

  2. 通便防癌:

  蕹菜中的大量纤维素,可增进肠道蠕动,加速排便,对于防治便秘及减少肠道癌变有积极的作用;

  3. 增强体质、洁齿防龋:

  蕹菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素,其维生素含量高于大白菜,这些物质有助于增强体质,防病抗病。此外,蕹菜中的叶绿素,可洁齿防龋,润泽皮肤;

  4. 降低血糖:

  紫色蕹菜中含胰岛素成分而能降低血糖,可作为糖尿病患者的食疗佳蔬。

  空心菜食疗作用28.jpg

  1.空心菜性寒、味甘,归肝、心、大肠、小肠经;

  2.可清热凉血,利尿,润肠通便,清热解毒,利湿止血等功效;

  3.主治鼻衄、便秘、淋浊、便血、痔疮、痈肿、折伤、蛇虫咬伤等病症。

空心菜做法:

原料:

空心菜1000克,瘦猪肉100克,盐1克,糖3克,油40克。

  蒜拌空心菜

 

  

空心菜

  料料:空心菜500克,白皮大蒜50克,酱油8克,盐5克,味精3克,香油15克,醋8克

  做法

  1.将空心菜择去老根,切10厘米长的段,放开水中焯一下,捞出控干水分,晾凉待用;

  2.将蒜剥去皮,洗净剁成茸状,与酱油,醋,香油一起拌匀,浇在空心菜上,调匀即可。

  炒空心菜

 

  

空心菜

  材料:空心菜1000克,瘦猪肉100克,盐1克,糖3克,油40克。

  做法

  1、将空心菜洗净。把瘦猪肉切成碎末;

  2、沙锅内放油。加入肉末煸炒,再加入盐、糖,略炒后放入空心菜翻炒,片刻即可。

  贴士:炒青菜时如要保持绿色素不受破坏,并使菜叶色泽不变,应先将锅烧热再放油,等油冒烟再放菜,且火要猛,炒拌要快,不力盖,应随即加盐、糖,可使菜色青翠不变。若在青菜落锅前加一点醋,可增加其特有的新鲜味道。炒空心菜时,若加点豆腐乳汁,菜的味道更鲜美可口。

  腐乳空心菜

 

  

空心菜

  材料:腐乳,空心菜,油和,蒜片,糖,盐,辣椒,鸡精

  做法

  1.腐乳用热水化开,蒜片切片、红辣椒切片

  2.空心菜摘掉杆,取嫩叶。(这个过程很辛苦啊)

  3.烧热水加入一点油和盐,加入空心菜,稍微变色捞出沥干

  4.锅子加入少许油,加入蒜片和辣椒,加入空心菜,加入腐乳汁,翻炒几下出锅,可以加入一点糖、鸡精调味

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