大葱介绍
葱属百合科，是多年生草本植物葱的茎与叶，上部为青色葱叶，下部为白色葱白。
原产于西伯利亚，我国栽培历史悠久，分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。大葱耐寒抗热，适应性强，四季均可上市。普通大葱，原产我国，遍及南北各地。叶圆而中空，叶鞘基部抱合成“假茎”，幼嫩时叶和葱白都能食用。
大葱的营养价值 
葱的主要营养成分是蛋白质、糖类、维生素A原(主要在绿色葱叶中含有)、食物纤维以及磷、铁、镁等矿物质等。根据葱白的长短又分为两个类型。大葱植株高大，葱白洁白而味甜，在北方栽培较多。
葱是日常厨房里的必备之物，北方以大葱为主，它不仅可作调味之品，而且能防治疫病，可谓佳蔬良药。
大葱多用于煎炒烹炸;南方多产小葱，是一种常用调料，又叫香葱，一般都是生食或拌凉菜用。
大葱的食用效果
通阳活血 驱虫解毒 发汗解表
原料：
大葱，2根豆瓣酱，猪肉200g，配料：淀粉一把，料酒一匙，姜末，蒜末少许，胡椒粉一茶匙，盐，糖，味精少许
大葱炒肉
主料：大葱2根，猪肉200g，配料：淀粉一把，料酒一匙，姜末，蒜末少许，胡椒粉一茶匙，盐，糖，味精少许
做法
1.大葱切成2~3厘米长的段，猪肉切成薄片，
2.切好的肉片加料酒，放一把淀粉抓匀腌3分钟，
3.锅中倒少许油，放姜，蒜末呛锅，
4.出香味后放腌好的猪肉，加一点料酒，翻炒一下，
5.加入大葱段，放糖，盐，胡椒粉炒匀，出锅前加味精
大葱炒豆腐
主料：豆腐一块，
调料：大葱一根，盐，味精，油
做法
一、先把豆腐切成一厘米左右小块，大葱切成葱花。
二、锅内上油，油温不要在热，放入豆腐，火用温火。
三、等到豆腐表面结上一层黄黄的嘎的时候，放入葱、盐、味精!
四、这时在翻炒一会儿，出来葱香味，OK!
大葱回锅肉
材料:带皮五花肉 150-200克 乔州大葱 2根豆瓣酱
做法
一、猪肉冷水下锅，放小茴香1/2茶匙、花椒1茶匙、香叶3-4片，将猪煮至七至八成熟，稍凉后切成薄片;
二、把葱分成葱绿和葱白两部分，切段;
三、开锅，慢火，放1汤匙豆瓣酱、辣椒段和蒜头，中火，慢火逼出味，倒入肉片，煸出肉的油，但不要煸干，盛起锅底留油;
四、开大火，倒入葱白，翻炒几下，放1/4茶匙的糖，加一茶匙生抽、1/4茶匙老抽(为增色)，生抽赞起锅会更香的，兜几下;
五、倒入葱叶，洒几滴酒，稍炒翻可上锅。
