木瓜介绍
为蔷薇科落叶灌木植物贴梗海棠或木瓜的成熟果实。前者习称“皱皮木瓜”，后者习称“光皮木瓜”。与香蕉、菠萝同称为“热带三大草本果树”。半个中等大小的木瓜足供成人整天所需的维生素C。木瓜在中国素有“万寿果”之称，顾名思义，多吃可延年益寿。
木瓜的营养价值
1.木瓜的水分较高约有89%，而热量很低。
2.木瓜含有17种以上的氨基酸，尤其含有丰富的色氨酸和赖氨酸，而这两种都是人体必需的氨基酸。色氨酸有助于睡眠，镇痛等作用的神经传导物质的原料，赖氨酸与葡萄糖代谢关系密切，能够抗疲劳，提高注意力。
3.木瓜很有少量的脂肪，其中不饱和脂肪酸的含量较高，不饱和脂肪酸能够将体内多余的胆固醇排出体外。
4.木瓜含有番木瓜粗纤维，钙，铁及多种维生素，维生素中包括维生素A，维生素B1，维生素B2，维生素C等11种，维生素B6含量较高，维生素E和维生素c比较丰富。
5木瓜含有木瓜蛋白酶，番木瓜碱等。
木瓜的食用效果
1.健脾消食
可将脂肪分解为脂肪酸;现代医学发现，木瓜中含有一种酵素，能消化蛋白质，有利于人体对食物进行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2.抗疫杀虫
番木瓜碱和木瓜蛋白酶具有抗结核杆菌及寄生虫如绦虫、蛔虫、鞭虫、阿米巴原虫等作用，故可用于杀虫抗痨。
3.通乳抗癌
瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜碱具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治疗淋巴性白血病(血癌)。
4.补充营养
有效补充人体的养分，增强机体的抗病能力。
5.抗痉挛
具有防治高血压、肾炎、便秘和助消化、治胃病，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。
原料：
雪梨1个(300克左右)、木瓜100克、鸡胸肉100克、葱片适量;
雪梨木瓜鸡片
1、准备雪梨1个(300克左右)、木瓜100克、鸡胸肉100克、葱片适量;
2、将鸡胸肉洗净切片，用糟卤、淀粉抓匀，腌制20分钟左右，用少许食用油滑散，盛出待用;
3、雪梨去皮、去核切片，放入淡盐水中浸泡5分钟后沥水待用;
4、木瓜去皮、去籽切片，用少许盐腌拌2-3分钟，用清水冲净待用;
5、锅内放适量食用油烧至六成热，放入葱片煸香，放入梨片略翻炒;
6、放入鸡片，加黄酒、盐、味精炒匀;
7、放入木瓜片稍翻炒，勾薄芡，出锅即可。
木瓜杏仁豆腐
1、准备木瓜50克、琼脂10克、杏仁露一罐、野生杏仁10个、适量冰糖;
2、将木瓜去皮、去籽切成木瓜丁;
3、煮锅内注入500毫升清水放入适量冰糖，待冰糖完全溶化后，再煮2-3分钟离火，放入盛器晾凉;
4、将10克琼脂稍加清洗，用200毫升凉水浸泡10分钟后倒入煮锅;
5、煮锅置于火上将琼脂煮化;
6、往锅中加入杏仁露边煮边搅匀，微开即离火，分装入容器(最好是瓷碗或玻璃杯)静置约两小时使其凝固后即可食用;
7、食用时用小刀将杏仁豆腐划成菱形块，放上木瓜碎及杏仁，浇上冰糖水即可。
银耳木瓜
1、准备地瓜200克、木瓜150克、水发银耳50克、杏仁50克、冰糖50克;
2、将地瓜、木瓜洗净去皮切块;
3、将地瓜块、银耳、冰糖放入沙锅中，加适量水煮开后用文火炖10分钟;
4、放入木瓜块、杏仁煮5分钟关火，焖3分钟离火出锅即可。
